Rolul proteinelor in slabire
 

Rolul proteinelor in slabire


Alimentele contin in structura lor: proteine, lipide, glucide, saruri minerale, vitamine si oligoelemente. La acestea se mai adauga apa si materiale nedigerabile, precum fibre vegetale.

Proteinele sunt compusi organici azotati, de origine animala sau vegetala, a caror molecula se compune din numerosi acizi aminati, cu un rol esential pentru materia vie. Proteinele sunt compuse din celule ale materiei vii si constituie la om celulele din care sunt formati: muschii, oasele, organe, creierul si ficatul. Structural, proteinele sunt compuse din aminoacizi si in organismul uman au roluri foarte importante, precum:

-          La constructia structurii celulare;

-          La constituirea acizilor nucleici, necesari reproducerii;

-          Pentru a produce hormoni si neuromediatori (este o substanta chimica eliberata de celulele nervoase, sub influenta unui efect biologic adaptat);

-          Ca sursa de energie, dupa transformarea lor in glucoza.

Intr-un regim alimentar deficitar, din care lipsesc proteinele, organismul uman are de suferit, intrucat se produce scaderea masei musculare ( fenomen cunoscut drept “topirea muschilor”), pergamentarea pielii etc.

Ratia zilnica de proteine este de:

-          60 grame la copii;

-          90 grame la adolescenti;

-          55-60 grame la femei;

-          Aproximativ 70 grame la barbati.

O alimentatie normala presupune o cantitate de 60-80 grame/ zi proteine pentru intretinerea unei persoane cu o greutate de 60-80 kg. Calculul este simplu: 1 g proteina la 1 kg om/zi. Cantitatea de proteine nu trebuie sa fie marita, decat in cazul in care persoana respectiva face munci grele si solicitante din punct de vedere fizic.

Studii medicale recente au aratat ca, in cazul unui adult, ratia alimentara trebuie sa asigure un aport proteic de minimum 15%. In ceea ce priveste structura proteinelor, este recomandat sa fie consumate cele de origine vegetala, deoarece:

-          Nu produc deloc toxine care sa otraveasca organismul uman;

-          Sunt digerate mai greu, caci contin fibre. Digestia este mai lenta in cazul proteinelor de orgine vegetala, dar prezenta fibrelor stimuleaza functionarea intestinala si impiedica constipatia.

-          O alimentatie bazata mai mult pe fructe si legume aduce in organismul uman un aport important de vitamine, saruri minerale, fibre de celuloza si oligoelemente.

Pentru o alimentatie rationala, echilibrata si sanatoasa, oamenii trebuie sa asocieze in mod obligatoriu proteinele de origine vegetala cu cele de origine animala, intrucat ambele categorii sunt incomplete si nu aduc organismului o cantitate necesara de aminoacizi.






Articole
Cure Slabire